JUBILEUSZ 50-lecia - program

KONFERENCJA NAUKOWA
„PRZYSZŁOŚĆ ŻYWNOŚCI CZY ŻYWNOŚĆ PRZYSZŁOŚCI?”
połączona z Jubileuszem 50-lecia Oddziału i Wydziału Technologii Żywności
Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
oraz uroczystościami Jubileuszu 50-lecia pracy
prof. dr hab. inż. Ewy Cieślik i prof. dr hab. inż. Haliny Gambuś
Kraków, 27-28 czerwca 2024 r.

Program Jubileuszu 50-lecia Oddziału i Wydziału Technologii Żywności
Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
oraz uroczystości Jubileuszu 50-lecia pracy
prof. dr hab. inż. Ewy Cieślik i prof. dr hab. inż. Haliny Gambuś

27 czerwiec 2024

Godzina	Hall budynku WTŻ
8.00-9.00	Rejestracja uczestników Jubileuszu
	Sala 1 i sala 2
9:00-9:15	Powitanie Gości - prof. dr hab. Aleksandra Duda - Dziekan Wydziału Technologii Żywności URK w Krakowie
9:15-10:00	Prezentacja osiągnięć społeczności OiWTŻ - prof. dr hab. Aleksandra Duda
10.00-11.00	Prezentacja sylwetek Jubilatek - prof. dr hab. inż. Agnieszka Filipiak-Florkiewicz dr hab. inż. Dorota Gumul, prof. URK
11:00-11:15	Wręczenie Medali za Zasługi dla Wydziału Technologii Żywności
11:15-11:45	Wystąpienia Gości
12:00-12:30	Uroczyste wsadzenie drzewa upamiętniającego prof. Franciszka Nowotnego oraz otwarcie „Parku profesorskiego”
12:30-13:30	Przerwa kawowa (hall- parter dla uczestników Jubileuszu)
13.00	Spotkania absolwentów i emerytowanych pracowników Wydziału w macierzystych Katedrach – możliwość wykonania wspólnych fotografii absolwentów poszczególnych roczników oraz zwiedzenia Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności

Program Konferencji Naukowej pt. „Przyszłość żywności czy żywność przyszłości?”
Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie,
Wydział Technologii Żywności ul. Balicka 122, 30-149 Kraków

27 czerwiec 2024
Część I – Przyszłość żywności

Godzina	Hall budynku WTŻ
13.00-14.00	Rejestracja uczestników konferencji
	Sala 1 Wykłady plenarne Prowadzenie: prof. Jerzy Zawistowski (UBC Vancouver) prof. dr hab. inż. Aneta Kopeć (WTŻ, URK Kraków)
14.00-14.30	dr hab. Anna Sylwia Tarczyńska, prof. UWM (UWM, Olsztyn) „Bezpieczeństwo żywności głównym filarem bezpieczeństwa żywnościowego – wyzwania i kompromisy w zrównoważonych łańcuchach dostaw”
14.30-15.00	dr Marcin Gadocha (UKEN, Kraków) „Kuchnia dawna - szanse i zagrożenia”
15.00-15.30	prof. dr hab. Danuta Kołożyn-Krajewska, dr hab. Beata Bilska, dr hab. Marzena Tomaszewska (Instytut Nauk o Żywieniu Człowieka, SGGW, Warszawa) „Marnotrawstwo żywności. Ile, dlaczego i jak ograniczyć?”
15.30-16.30	Lunch dla uczestników konferencji (hall – parter)
16.15-17.15	Zwiedzanie Centrum Innowacji oraz Badań Prozdrowotnej i Bezpiecznej Żywności
19.30-24.00	Uroczysta kolacja konferencyjna – Hotel Swing w Krakowie

28 czerwiec 2024
Część II – Żywność przyszłości

Godzina	Sala 1 Wykłady plenarne Prowadzenie: prof. dr hab. Joanna Stadnik (UP, Lublin) prof. dr hab. inż. Mariusz Witczak (WTŻ, URK Kraków)
9.00-9.30	Prof. Jerzy Zawistowski, (UBC Vancouver, Kanada) – „The Next Frontier: Insects as Food”
9.30-10.00	dr hab. inż. Małgorzata Zakłos-Szyda, profesor PŁ, (Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechnika Łódzka) – „Od komórki do kotleta - droga bez męki"
10.00-10.30	dr hab. Ewa Jakubczyk, prof SGGW (Instytut Nauk o Żywności, SGGW, Warszawa) „Nowe trendy w druku żywności – 3D i …”
10.30 - 10.50	mgr inż. Sylwester Pychyrek (firma U Jędrusia Sp. z o.o., Morawica) „Opracowanie innowacyjnego sposobu eliminacji konserwantów z procesu produkcji wyrobów garmażeryjnych formowanych z nadzieniem z jednoczesnym wydłużeniem ich przydatności do spożycia”
10.50-11.00	Dyskusja
11.00	Przerwa kawowa dla uczestników konferencji (hall – parter)
11.00-13.00	Sesja posterowa (hall – 1 piętro)
13.00	Podsumowanie i uroczyste zakończenie konferencji
13.15-14.00	Lunch dla uczestników konferencji (hall – parter)