Projekty zrealizowane

Nr i typ projektu	Temat	Kierownik	Termin realizacji
Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności
1855 OPUS	Wpływ podwójnej modyfikowanej skrobi o różnej zawartości amylozy na strukturę ziarna skrobiowego, właściwości fizyko-chemiczne i generowanie wolnych rodników	dr hab. inż. Sławomir Pietrzyk	10.02.2014-9.08.2016
1857 PRELUDIUM	Maltooligosacharydy na bazie skrobi modyfikowanych chemicznie - otrzymywanie, struktura, właściwości oraz możliwości aplikacyjne	mgr inż. Karolina Pycia	14.03.2014-13.03.2015
Katedra Biotechnologii Żywności
6707 POMOST	Molecular mechanisms of anticancer effects of Peroxisome Proliferator Activated Peceptor alpha activation by fatty acids and fenofibrate in tumor cells	dr Maja Grabacka	17.11.2011-31.10.2014
1854 OPUS	Wpływ bakterii probiotycznych oraz liganów receptorów Toll-podobnych na wzrost i zróżnicowanie komórek nabłonkowych jelita cienkiego - badania w modelu organotypowej hodowli trójwymiarowej pochodzącej z zarodków kurzych	dr Małgorzata Pierzchalska	10.02.2014-9.02.8017
Katedra Inżynierii i Aparatury Przemysłu Spożywczego
1856 OPUS	Opracowanie podstaw teoretycznych analizy in situ reologicznych wartości strukturalnych płynów spożywczych	prof. dr hab. Mirosław Grzesik	20.03.2014-19.03.2017
Katedra Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych
1772 promotorski	Wpływ modyfikacji białek mleka transglutaminazą na właściwości jakościowe serów miękkich	dr hab. inż. J. Domagała, prof. UR	25.10.2010-24.04.2012
1807 własny	Właściwości denitryfikujące, aromatyzujące i zakwaszające bakterii kwasu mlekowego oraz ziarniaków izolowanych z tradycyjnych surowych wyrobów mięsnych fermentowanych	dr inż. Ewelina Węsierska	11.05.2011-10.09.2014
7020 Grant na Innowacje w programie „Inkubator Innowacyjności 2.0”	Hydrolizat żelatyny z karpia w formie mikrokaspułek do przedłużania trwałości ryb i ich przetworów	dr inż. Piotr Kulawik	4.07.2019 – 15.06.2020
Bony na Innowacje dla MŚP	Zakup usługi obejmującej wsparcie realizacji prac badawczo-rozwojowych, których celem jest opracowanie technologii wytwarzania mokrej karmy dla psów z surowców ubocznych przemysłu mięsnego	dr inż. Marzena Zając	3.02.2019 – 10.12.2019
Grant na Innowacje w programie „Inkubator Innowacyjności 2.0” BZ-64/2019/CTT	Wykorzystanie folii furcelleranowych do produkcji przetworów mięsnych” realizowanego w ramach projektu „Inkubator Innowacyjności 2.0” w ramach projektu pozakonkursowego pn. „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach” w ramach Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020 (Działanie 4.4	dr hab. inż. Marzena Zając, prof. URK	4.07.2019-15.062020
1722 MINIATURA	Badanie zmian zachodzących w ekstraktach mięsnych pod wpływem NO-syntazy i/lub argininy	dr inż. Marzena Zając	7.11.2019-6.11.2020
8701 LIDER	Projektowanie innowacyjnych przetworów z karpia typu „snack food” o charakterze prozdrowotnym przeznaczonych dla sportowców	dr inż. Joanna Tkaczewska	1.01.2017 – 30.09.2021
BZ-4743	Usługa badawczo-rozwojowa związana z opracowaniem innowacyjnych wyrobów mięsnych o charakterze funkcjonalnym	dr hab. inż. Marzena Zając, prof. URK	10.11.2021-30.03.2022
Katedra Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej
1823 ogólny	Interakcje pomiędzy mikroflorą przewodu pokarmowego człowieka a składnikami żywności funkcjonalnej o właściwościach antyoksydacyjnych	dr inż. Aleksandra Duda-Chodak	12.12.2011-13.11.2014
1833 Iuventus Plus	Wpływ odmiany śliwy na skład mikroflory drożdżowej owoców oraz charakterystykę chemiczną otrzymywanych z nich spirytusów śliwkowych	dr hab. Paweł Satora	3.04.2012-2.04.2014
Katedra Technologii Węglowodanów
1809 własny	Możliwości zagospodarowania mąki owsianej odpadowej do produkcji pieczywa, ekstrudatów i zagęstników spożywczych	prof. dr hab. Halina Gambuś	11.05.2011-10.11.2014
1832 Iuventus Plus	Wpływ interakcji polisacharydów i białek na właściwości chleba żytniego. Badania modelowe	dr inż. Krzysztof Buksa	3.04.2012-2.04.2014
1840 OPUS	Niestabilne w czasie kleiki skrobi ziemniaczanej oraz możliwości ich stabilizacji	prof. dr hab. Marek Sikora	21.08.2012-20.08.2015
Katedra Żywienia Człowieka
1810 własny	Ocena prozdrowotnego (przeciwmiażdżycowego) oddziaływania jaja kurzego wzbogaconego w sprzężone trieny kwasu linolenowego (CLnA) w badaniach in vitro (mysie makrofagi RAW 264.7) oraz in vivo (myszy genetycznie zmodyfikowane ApoE/LDLr-/-)	dr hab. Renata Kostogrys	11.05.2011-10.05.2014
1825 ogólny	Składniki bioaktywne w owocach wybranych krzewów dziko rosnących i ich wpływ na organizm szczura laboratoryjnego	dr hab. Elżbieta Sikora, prof. UR	9.12.2011-8.06.2014
1839 OPUS	Zależna od sprzężonego kwasu linolowego (CLA) aktywacja transkrypcyjna PPAR – badanie molekularnych mechanizmów potencjalnie przeciwnowotworowego działania kwasów tłuszczowych żółtek jaj wzbogaconych w CLA	prof. dr hab. Teresa Leszczyńska	06.08.2012-05.08.2015
1708 Preludium	Wpływ owoców i liści czereśni na wybrane wskaźniki biochemiczne oraz metabolizm tłuszczów w organizmie szczura doświadczalnego	dr inż. Kinga Dziadek	09.03.2016 – 08.09.2019
Katedra Technologii Gastronomicznej i Konsumpcji
1826 ogólny	Ocena wybranych funkcjonalnych właściwości produktu wzbogaconego we fruktany różnego pochodzenia w aspekcie profilaktyki osteoporozy – badania in vivo w warunkach hipoalimentacji wapniowej, z wykorzystaniem modelu samicy rosnącej oraz owariektomizowanej samicy dojrzałej (szczur rasy Wistar)	dr Kinga Topolska	13.12.2011-12.12.2014
1717 MINIATURA	Ocena wpływu dodatków smakowych - tzw. "zamienników" soli - na powstawanie estrów monochloropropanodioli w wytrawnym pieczywie cukierniczym	dr Anna Sadowska-Rociek	18.08.2017-17.08.2018